Salut !
A la suite d'un "Culte-Apéro" animé par des élèves de 2e année, voici les recettes réclamées par les heureux participants !
Bon appétit ! ;-)

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Blé cru à la crème. --- Prendre une tasse de blé cru séché au four, le moudre gros et le mettre à tremper durant douze heures. Au bout de ce temps, ajouter deux cuillerées à bouche de crème fraîche. Bien mélanger et incorporer une dizaine de raisins secs préalablement trempés et fragmentés, ou encore cinq ou six amandes mondées et râpées. A consommer comme plat de résistance, par petites quantités soigneusement mastiquées et insalivées, et accompagné de verdures fraîches ou fruits.
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Bonbons de foie gras en croûte de fruits secs

Pour 8 bonbons de luxe
- 100g de foie gras cru ou frais
- 10 cerneaux de noix
- 20 pistaches vertes
- 20 pignons de pin
- autres fruits secs au choix: noisettes...
- un peu de farine
- un peu de lait
- huile de friture

A l'avance, découpez des cubes de foie gras et arrondissez-les, attention cela fond très vite à la chaleur des mains! Assaisonnez-les de sel et poivre. Mettez-les au frais afin qu'ils se raffermissent.

Pendant ce temps, préparez la chapelure: mixez les fruits secs de votre choix doucement, cela peut se faire au pilon. Il faut obtenir une poudre pas trop fine. Préparez deux autres petits bols: dans l'un, versez le lait; dans l'autre la farine. Panez les bonbons en les roulant: 1- dans la farine 2- dans le lait 3- dans la chapelure de fruits secs. Jetez-les dans l'huile très chaude, ils doivent dorer de chaque côté, moins d'1 minute en tout. Déposez-les sur du papier absorbant, et dégustez chaud!
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Tapas de canard au poivre

Pour une vingtaine de bouchées:
- un paquet de magrets de canard séchés
- un fromage de chèvre frais pas trop friable ou un saintemaure
- grains de poivre mélangés
- 1 à 2 poires

Découpez 10 tranches assez fines dans le sainte-maure, coupez-les en deux par le milieu. Dans un pilon, écrasez les grains de poivre afin d'obtenir un poivre concassé pas trop fin. Au dernier moment, détaillez la poire en 10 tranches que vous couperez ensuite en deux par la hauteur. Réunissez chaque préparation dans une assiette séparée, sortez vos pics en bois et attaquez!
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Et pour celles et ceux qui savent l'anglais:
Tandoori Roti

Tandoori Rotis, like Naan, are cooked in the Tandoor- a barrel-shaped clay oven which distributes an even and fierce heat. Tandoori rotis can be cooked in a very hot conventional oven, they are equally delicious though the flavour is different.

MAKES 8 Rotis

125g/5oz natural yogurt
450g/llb plain flour
1 tsp sugar
1 tsp baking powder
0.5 tsp salt
1.5 sachets fast action yeast
1 level tbsp ghee or unsalted butter
1 medium egg, beaten
150ml / 5fl oz warm milk


1. Beat the yogurt until smooth, and set aside. 2. In a large bowl, sift the flour with the sugar, baking powder, salt and yeast. Add ghee and mix thoroughly. Add yogurt and egg and knead well, use food mixer or food processor with dough hook, if preferred. 3. Gradually add the warm milk and keep kneading until a smooth and springy dough is formed. 4. Place the dough in a large plastic food bag and tie up the uppermost part of the bag so that the dough has enough room for expansion inside. 5. Rinse a large bowl with hot water and put the bag of dough in it. Use a steel, metal or enamel bowl as these will retain heat better, or use a saucepan if you do not have a suitable bowl. Place the bowl in a warm place (top of the boiler or airing cupboard is ideal) for 1/2-/4 hour when it will be almost double in volume. 6. Preheat oven to 225°C/450°F/Gas Mark 8. 7. Line a baking sheet with greased greaseproof paper or baking parchment. 8. Divide the dough into 8 equal-sized balls. Place a ball between your palms and flatten by pressing it down. 9. Dust the ball lightly in a little flour and roll it out gently to a 4-inch disc. Place in the prepared baking sheet. Make the rest of the rotis the same way. 10. Bake on the top rung of the oven for 10-12 minutes. Turn the rotis over and bake for a further 2 minutes.

TIME Preparation takes 10-15 minutes, cooking takes 25 minutes. SERVING IDEAS Serve with any meat, chicken or vegetable curry. Suitable for freezing. VARIATION Use wholemeal flour.